Աշխարհի դիետոլոգների և բժիշկների մեծամասնությունը համաձայն է, որ միջերկրածովյան դիետան առողջության համար շատ առավելություններ ունի: Մարդիկ, ովքեր ապրում են Միջերկրական ծովում, շատ ավելի քիչ են տառապում սրտի կաթվածներից, ինսուլտներից, թուլամտությունից և ապրում են ավելի երկար և ակտիվ, քան շատ մարդիկ աշխարհի այլ մասերից: Բացի այդ, ծովափնյա կանայք հազվադեպ են անհանգստանում ավելորդ քաշի, երկար տարիներ նիհար ու գեղեցիկ մնալու մասին: Ո՞րն է միջերկրածովյան սննդի գաղտնիքը. Իսկ ինչու՞ են տարածաշրջանի ամենօրյա ճաշացանկերը հիանալի ցանկացած դիետայի համար:
1. Թարմ սնունդ
Առաջին բանը, որ միջերկրածովյան դիետան այդքան առողջ է դարձնում, սննդի թարմությունն է։Այս շրջանի բնակիչները շատ թարմ բանջարեղեն և մրգեր են օգտագործում։Այնտեղ հանդիպում են նաև ֆասթ ֆուդներ, սակայն դրանք ակնհայտորեն մեծ հարգանք չեն վայելում։Նույնիսկ եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել սենդվիչ կամ սպագետտի, միջերկրածովյան մարդիկ նախընտրում են միջուկի համար օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե վերամշակված սնունդ (բանջարեղեն, մրգեր, հազար, պանիր և այլն): Միջերկրական ծովի երկրների բնակիչները միշտ փորձում են սնունդ գնել վստահելի խանութներից կամ շուկայի վստահելի վաճառականներից՝ իսկապես բարձրորակ և թարմ ապրանքներ ձեռք բերելու համար:
2. Ցածր հագեցած ճարպեր
Միջերկրածովյան սննդակարգի մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանում գերակշռում են մոնոչհագեցած ճարպերը։Հայտնի է, որ հագեցած ճարպաթթուները և հատկապես տրանս ճարպերը վնասակար են առողջությանը, քանի որ բարձրացնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը և կարող են խնդիրներ առաջացնել սրտի, արյան անոթների հետ, հրահրել քաղցկեղի զարգացումը։Նման նյութերի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել ավելի առողջարար միանհագեցած ճարպեր, ինչն անում են միջերկրածովյան մարդիկ՝ ուրախությամբ հենվելով ձիթապտղի յուղի և ծովամթերքի վրա։Վիճակագրության համաձայն, այս մոտեցման կողմնակիցները քիչ են տառապում սրտանոթային համակարգի հիվանդություններից:
3. Նվազագույն կալորիաներ
Միջերկրածովյան դիետայի սիրահարները պնդում են, որ դրանով կարելի է նիհարել շատ ավելի արագ ու համեղ։Քանի որ սննդամթերքն իր բաղադրության մեջ ոչ միայն համեղ է, այլև ցածր կալորիականությամբ։Իհարկե, միջերկրածովյանները նույնպես սիրում են խմորեղեն կամ շոկոլադ ուտել, բայց նրանք հազվադեպ են դա անում՝ նախընտրելով կենտրոնանալ թարմ բանջարեղենի, ընկույզի, հատապտուղների և մրգերի վրա։Իսկ յուղոտ մսից գերադասում են համեղ ու առողջարար ծովամթերքը։Այս մոտեցումը թույլ է տալիս նրանց ավելի լավ վերահսկել իրենց կալորիաներն ու ավելորդ քաշը:
4. Սնունդ գինիով
Ընթրիքի հետ մեկ բաժակ գինին բավականին տարածված է միջերկրածովյան մարդկանց մեծամասնության համար: Ընդ որում, նրանք չեն չարաշահում ալկոհոլը, այլ նախընտրում են այն խմել չափավոր՝ հավատալով գինու օգտակար հատկություններին։Այս տարածաշրջանի հրաշալի կլիման հնարավորություն է տալիս աճեցնել մեծ քանակությամբ խաղող, որից պատրաստվում են հիանալի բնական գինի առանց վնասակար հավելումների։
Նման ըմպելիքի ողջամիտ չափաբաժինը չի խանգարի առողջ սննդակարգին և նույնիսկ կարող է օգուտներ բերել առողջության և գեղեցկության համար: Դիետոլոգները թույլ են տալիս օրական մեկ բաժակ գինի օգտագործել կանանց, իսկ երկու՝ տղամարդկանց համար։Սա բարելավում է մարսողությունը, սրտի աշխատանքը, նվազեցնում է վատ խոլեստերինը, բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը և ընդհանուր առմամբ տրամադրությունը։Կարեւոր է ընտրել ոչ թե քաղցր, այլ չոր կամ սեղանի գինիներ։
5. Հագեցած դիետա
Սովորաբար, երբ մարդը դիետա է պահում, հաճախ քաղց է զգում, քանի որ նա խիստ սահմանափակում է իր ճաշացանկը։Միջերկրական ծովի բնակիչների դիետիկ սնուցումը հիմնված է ոչ թե սահմանափակումների, այլ ապրանքների ողջամիտ համադրության և ընտրության վրա: Մեկ այլ խորտիկից ինքներդ ձեզ հրաժարվելու փոխարեն ավելի լավ է համաձայնվեք դրա հետ, բայց միևնույն ժամանակ ընտրելով առողջ սնունդ։Օրինակ՝ հույները, թուրքերը և իտալացիները նախընտրում են խորտիկ ուտել պարզ, բայց առողջարար մթերքներով՝ ցածր յուղայնությամբ պանիր, ձիթապտուղ, ընկույզ և մրգեր: Մալթայում և Իսրայելում նրանք սիրում են հումուսը, որը շատ բավարարող և առողջարար նախուտեստ է, որը պատրաստված է սիսեռից և ընկույզից:
6. Մանրաթելի քաշը
Բոլոր թարմ մրգերն ու բանջարեղենը հարուստ են մանրաթելերով: Այն անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության, այդ թվում՝ լավ մարսողության համար։Բուսական մանրաթելերը հագեցնում են օրգանիզմը էներգիայով։Առանց մենյուում բջջանյութով մթերքների առկայության դժվար է պատկերացնել առողջ դիետա։Միջերկրածովյան սննդակարգում դրանք սեղանի գլխավորներից են։Սակայն բջջանյութի առատությունը անցանկալի է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքսի և աղիքների հետ։
7. Էներգամատակարարում ամբողջ օրվա համար
Պարբերաբար շատ ճարպերով և վերամշակված բաղադրիչներով ուտելը կարող է առաջացնել ուղեղի բորբոքում, հոգնածություն, էներգիայի կորուստ և քնկոտություն: Միջերկրածովյան դիետայի հակաօքսիդանտներով հարուստ մթերքները, ընդհակառակը, նախատեսված են բարելավելու ֆիզիկական ակտիվությունը և ուղեղի կենտրոնացումը։Բարձրորակ և թարմ արտադրանքի շնորհիվ այս շրջանի բնակիչներն ավելի քիչ են տառապում սրտի և ուղեղի հիվանդություններից։
8. Անվնաս հաց
Ալյուրից պատրաստված արտադրանքի սիրահարներին հատկապես դուր կգա միջերկրածովյան դիետան, քանի որ հացաբուլկեղենն այնտեղ մեծ հարգանք է վայելում և ակտիվորեն ներառված է սննդակարգում: Բայց միևնույն ժամանակ կա մեկ կարևոր նրբերանգ՝ հացը պետք է պատրաստել ոչ թե սպիտակ, վերամշակված ալյուրից, այլ ամբողջական ձավարեղենից։Այն հաճախ մատուցում են ձիթապտղի յուղով։Ամբողջ հացահատիկային արտադրանքը թույլ է տալիս ավելի լավ վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը և ավելի քիչ վնաս հասցնել կազմվածքին:
9. Հսկայական բազմազանություն
Միջերկրածովյան դիետան հիմնված է թարմ բաղադրիչների վրա, որոնց մեծ մասը աճեցվում և ստացվում է տեղում: Եվ սա բավականին մեծ տարածք է, ներառյալ տարբեր երկրներ և մշակույթներ (Թուրքիա, Հունաստան, Մալթա, Իտալիա, Իսպանիա, Մարոկկո և այլն): Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի բազմաթիվ ազգային բաղադրատոմսեր և տարբեր ապրանքներ պատրաստելու եղանակներ: Ուստի միջերկրածովյան սննդակարգը չի կարող լինել միապաղաղ ու ձանձրալի։Դուք կարող եք փորձել նոր բաղադրատոմսեր առնվազն ամեն օր՝ օգտագործելով բնական և առողջարար արտադրանք Միջերկրական ծովի ափերից։
10. Հիանալի համ
Պետք է ասեմ, որ միջերկրածովյան ուտեստներն առանձնանում են գերազանց համով։Սա նման դիետայի ևս մեկ կարևոր պլյուս է: Հյութալի մրգերն ու բանջարեղենը, առատ թարմ ձուկը, խորոված միսը տեղական խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին կարող են անտարբեր թողնել քչերին:
Չնայած միջերկրածովյան սննդակարգի բոլոր վերը նշված առավելություններին, արժե հիշել դրա հնարավոր հակացուցումների մասին։Իսկ այն երկար ժամանակ ընտրելուց առաջ օգտակար է խորհրդակցել սննդաբանի կամ բժշկի հետ։